Santokukniv Ideal 18 cm Stål/sort

Lion Sabatier Ideal er en santokukniv med en bladlængde på 18 cm, fremstillet til skærearbejde. Kniven er helsmedet af ét stykke stål, fra spidsen til bunden af skaftet, og har et sort skaft.

Stålet er rustfrit X50Cr Mov15 kromstål med højt kulindhold. Kniven har en hårdhed på 57–59 HRC og en vægt og balance, der beskrives som optimal. Granton-skæret slipper hurtigt råvarerne.

Kniven er nem at rengøre, men opvaskemaskine anbefales ikke. Den kan slibes med et brynestål og holder sig skarp længe.