5000 MCD Birk Nakiri Kniv, 17 cm

MIYABI 5000 MCD Birk Nakiri er en grøntsagskniv med et 17 cm blad og et skaft i lys masurbirk. Knivens lige bladprofil giver stor kontakt med skærebrættet og er beregnet til at skære og hakke grøntsager og urter. Den kan også bruges til at skære frugt.

Bladets kerne er af MC63-pulverstål og er omgivet af 100 lag rustfrit stål. Stålet er ishærdet ved -196 °C, og bladet har et damaskusmønster. Det er slebet med den traditionelle japanske Honbazuke-teknik. Skaftet er af masurbirk og har et lyst udseende.

Knivens lige profil og bladets kontakt med skærebrættet passer til skæring og hakning, mens masurbirkehåndtaget udgør en del af knivens udformning.