Koya Shotoh 14 cm

MIYABI Koya Shotoh 4000FC er en universalkniv med et 14 cm højt blad i FC61 mikrokarbidpulverstål. Den kompakte kniv er en større variant af en pareringskniv, også kaldet en kompakt kokkekniv, og kan supplere større knive.

Bladet er FRIODUR®-hærdet til ca. 61 HRC og har en Honbazuke-slebet æg med 19° vinkel. Overfladen er spejlblank med indgraveret logo. Det åttekantede japanske håndtag er i lysebrunt Pakkawood.

Kniven kan bruges til at skrælle, skære og snitte frugt og grønt, hakke urter samt skære grøntsager og mindre stykker kød. Det høje blad giver plads til knoerne, og det ergonomiske skaft ligger godt i hånden og giver stabilitet ved hurtige bevægelser. Håndvask anbefales for at bevare udseende og funktion.