5000 MCD Kiritsuke, 24 cm

MIYABI 5000 MCD Kiritsuke er en japansk kokkekniv med et 24 cm langt blad af MC63-stål og et skaft i lyst masurbirk. Den kan bruges til skæreopgaver med kød, fisk og grøntsager.

Bladet er slebet med Honbazuke-teknikken, en traditionel japansk håndslibning, og slebet og poleret i tre trin. Det er ishærdet ved -196 °C og har en hårdhed på over 60 HRC. Kniven er produceret i Japan.